Toasts au houmous

Bonjour les Gourmands de fêtes !

Noël approche à grands pas et ces instants partagés avec ceux que l'on aime aussi. Alors pour régaler tout ce petit monde sans grande préparation et à moindre frais, quoi de plus pratique que quelques tartinades à l'apéro ?

Dans les incontournables à dipper, on ne peut évidemment pas passer à côté du traditionnel houmous que l'on aime tous. Avec des pois chiches secs à faire tremper, ou en mode pressé à l'aide d'une conserve... c'est dans tous les cas la garantie de quelques petits toasts gourmands, que j'adore décorer de quelques graines choisies (pavot, sésame...) pour donner couleurs et relief à mes présentations.

Belle soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une vingtaine de toasts

• préparation d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 300g de pois chiches cuits

• ½ citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

• Ail

• Cumin

• Sel

Recette :

1. La veille, commencer par faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau froide.

2. Le jour même, cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau bouillante salée.

3. Une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir à température ambiante.

4. Quand les pois chiches sont refroidis, les mixer avec l’huile d’olive, l’huile de sésame et le jus du demi-citron pressé.

5. Ajouter éventuellement un peu d’eau jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

6. Assaisonner la préparation avec du sel, du cumin et de l’ail justement dosés (plus ou moins corsé selon les goûts).

7. Tartiner des petits toasts de pain frais, ou des quartiers de pain de mie ou brioché.

8. Décorer de quelques graines choisies : pavot, sésame, lin...

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette qui se réalise également très bien avec des pois chiches en bocal ou en conserve pour les gourmands pressés !

• A déguster sur quelques toasts, mais aussi dans un petit bol pour y tremper des légumes croquant en apéritif ou encore pour relever une salade composée.