Tiramisu aux framboises

L'été s'approche encore un peu plus...

Je vous propose aujourd'hui une recette de Tiramisu aux framboises à laquelle je sais que vous ne pourrez résister.

Si ?

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 5 verrines

• préparation d’environ 30 minutes

• réfrigération de 5 heures minimum

Ingrédients :

• 3 œufs

• 150g de framboises fraiches

• 60g de sucre blanc

• 45g de pistaches mondées

• 190g de mascarpone

• 6 biscuits cuillère

Recette :

1. Écraser les framboises dans un bol et réserver. En garder 5 pour la décoration.

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et blanchir les jaunes avec le sucre.

3. Ajouter à ce mélange jaunes d’œufs/sucre le mascarpone, et réserver.

4. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente sans les casser.

5. Concasser les pistaches.

6. Émietter les biscuits cuillères.

7. Monter les verrines : disposer au fond une couche de framboises écrasées, puis une couche de biscuits émiettés, et recouvrir de la préparation au mascarpone.

8. Décorer d’une framboise entière et de quelques brisures de pistache.

9. Placer au frais, 5 heures minimum pour que la mousse au mascarpone puisse prendre.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Si ce n’est pas la saison des framboises, ce dessert se réalise également très bien avec des framboises surgelées.

• Mélanger quelques framboises à la préparation au mascarpone pour une touche de gaieté.

• Il est possible de remplacer les biscuits cuillère par des sablés bretons pour plus de croquant !