Semaine aérienne - Nouvelle recette sucrée : Mousse de nèfles et pêche

Bien le bonjour en ce week-end plus ou moins ensoleillé...

Quoi de mieux pour faire venir le soleil qu'une mousse de fruits jaunes d'été ? Juste un œuf vous propose aujourd'hui une recette originale de Mousse de nèfles et pêche, idéale pour finir un repas gourmand sur une note sucrée mais légère.

A demain pour une chouette surprise les Gourmands... C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 verrines

• préparation d’environ 45 minutes

• repos de 4 heures minimum

Ingrédients :

• 15 à 20 nèfles

• 1 pêche

• 20cL de crème fraiche semi-épaisse

• 20g de sucre

• 2 blancs d’œufs

• ½ feuille de gélatine

Recette :

1. Commencer par préparer les nèfles : enlever la peau et dénoyauter. Faire de même avec la pêche.

2. Mixer les fruits au blender.

3. Monter la crème en chantilly avec le sucre.

4. Quand elle est bien épaissie, ajouter la purée de fruits.

5. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et l’incorporer au mélange précédent.

6. Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis les ajouter délicatement à la préparation, en veillant à ne pas les casser.

7. Couler en verrines et réserver au frais.

8. Déguster bien frais à la sortie du réfrigérateur.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Décorer de quelques fruits et éventuellement d’un peu de caramel liquide.

• Outre la pêche, l’abricot et la nectarine se marient également très bien avec les nèfles