En route vers les vacances ! - Nouvelle recette sucrée : Moelleux acidulé aux fraises

Bonjour à tous les Vacanciers Gourmands !

Aujourd'hui, dans le cadre de notre semaine de préparatifs vers les vacances, je vous propose une nouvelle recette inédite, gorgée de soleil et de romantisme : un Moelleux acidulé aux fraises, ou comment revisiter de façon originale la traditionnelle recette du gâteau au yaourt !

A demain pour une nouvelle recette pleine de farniente... et de gourmandise...

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour un gâteau de 9 parts

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 40 minutes

Ingrédients :

• 250g de fraises

• 3 œufs

• 1 yaourt

• 150g de sucre en poudre

• 150g de beurre

• 250g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

2. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter ensuite le yaourt et le beurre préalablement tiédi.

5. Bien fouetter pour avoir une pâte lisse et homogène.

6. Incorporer la farine mélangée à la levure.

7. Monter les blancs d’œufs en neige ferme, et les incorporer à la pâte, délicatement, avec une corne.

8. Ecraser les fraises en purée et sucrer légèrement.

9. Dans un moule carré beurré et fariné, étaler la purée de fraise puis recouvrir de pâte.

10. Enfourner à four chaud.

11. Quand le gâteau est cuit (planter une lame de couteau qui doit en ressortir propre et sèche pour le vérifier), le laisser refroidir dans son moule avant de le démouler.

12. Une fois refroidi, démouler le gâteau et le servir renverser, fraises sur le dessus. Pour la présentation, découper les quatre bords pour faire apparaitre la pâte aérée.

13. Décorer de quelques fruits frais et servir.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Peut aussi se décliner en version framboises, groseilles, ou autres fruits rouges.

• Battre la pâte à la main et non au batteur électrique pour ne pas y incorporer trop de bulles d’air qui déformeront la régularité du gâteau à la cuisson.

• Moelleux à souhait, ce gâteau se conserve facilement plusieurs jours… pour le peu qu’il en reste !

• Décoré d’une rose en pâte d’amandes, ce moelleux fera à coup sûr sensation, qu’il s’agisse d’une invitation à boire le thé entre amies… ou de l’anniversaire d’une demoiselle romantique.