Wok de poulet au curry et chutney mangue gingembre cumin

Bonjour à tous les Gourmands !

Très heureuse de vous retrouver en ce jour férié, et merci à tous pour vos nombreux messages s'inquiétant de cette pause gourmande...

Entre cours, stages, job étudiants, famille, amis et les aléas du quotidien... la balance demande un subtile réglage. Mais me revoici fraiche et pimpante, des idées plein la tête et les casseroles pour de nouveau vous ravir ou vous donner envie de succomber.

Pour ce retour en douceur, je vous propose aujourd'hui une recette de Wok de poulet au curry et chutney mangue gingembre cumin accompagné de quartiers de mangue poêlée... pour partir en voyage le temps d'un dîner.

Cette recette a été réalisée avec le Chutney Mangue Gingembre proposé par mes partenaires ArchiGourmet.com et UnZesteDePlus.com. Toujours blogueuse VIP de leur site, cette recette est en ligne aux côtés des précédentes dans leur rubrique Magazine.

A très vite pour une nouvelle recette les Gourmands,

Et promis, cette fois, elle ne se fera pas attendre !

C.S.

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 45 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 4 filets de poulet

• Curry jaune

• 2 cuillères à soupe de Chutney mangue gingembre et graines de cumin (article vendu sur le site dénicheur de saveurs Un zeste de plus)

• Riz Thaï

• 1 belle mangue

• Pour le dressage : vinaigre balsamique et baies noires

Recette :

1. Commencer par émincer le poulet et le couper en cubes.

2. Faire chauffer le wok avec un fond d’huile d’olive ; quand il commence à être chaud, y jeter la viande et cuire à couvert quelques minutes.

3. Ajouter le curry (quantité selon les goûts) et remuer le tout pour que la viande se colore uniformément.

4. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter les deux cuillères à soupe de chutney et le laisser imprégner la viande en remuant. Si besoin est, verser un petit fond d’eau pour ne pas que la viande attache.

5. En parallèle, préparer la mangue : la couper en quartiers en en ôtant la peau, et la poêler délicatement à feu doux pour ne pas qu’elle fasse de la compote.

6. Pendant que la viande cuit et que la mangue est en train de poêler, faire cuire le riz Thaï dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes pour qu’il soit cuit, mais encore un peu ferme et non collant. Une fois prêt, l’égoutter et réserver.

7. Dresser les assiettes : à l’aide d’un cerclage en inox, monter le riz en médaillon et le surplomber de quelques morceaux de viande ; disposer délicatement les quartiers de mangue poêlée, et enfin décorer de quelques traces de vinaigre balsamique et de baies noires.

8. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Inutile de saler la viande, le curry et le chutney la parfumeront à sa juste valeur… et votre cœur n’en sera que ravi !

• Lors du dressage, pour ne pas que le médaillon ne s’écroule, bien tasser le riz dans le cerclage à l’aide d’une cuillère à café, et veiller à le surplomber de viande sans trop de sauce.

• Si la préparation semble sèche, l’accompagner d’une sauce crème au curry parfumée d’une cuillère à café de chutney.