🎁 Calendrier de l'Avent gourmand 🎁 Case 8 : Traditionnelles Madeleines

Comment allez-vous en ce nouveau début de semaine ? en douceur, je vous propose d'ouvrir dès maintenant la huitième fenêtre de notre calendrier de l'Avent gourmand... derrière laquelle se cache ce matin la traditionnelle mais non moins savoureuse recette de Madeleines !

Et vous, comment les dégustez-vous ? Natures ? Avec un peu de confiture ? De chocolat ?

...la gourmandise est le plus beau des défauts, foi de P'tite Poule rousse !

Bonne semaine à tous !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de madeleines

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 3 œufs

• 150g de sucre

• 200g de farine

• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, ou de vanille liquide selon les goûts

• 8g de levure chimique

• 150g de beurre fondu

• 50g de lait

  
  

Recette :

1. Préchauffer le four à 240°C (th.8), chaleur tournante.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

3. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. A cette préparation, ajouter l’arôme (fleur d’oranger ou vanille) et 40g lait.

5. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le beurre fondu et enfin, le restant du lait.

6. Laisser reposer la pâte pendant un quart d’heure environ.

7. Beurrer et fariner les moules à madeleine (sauf s’ils sont en silicone) et verser dans chaque emprunte une bonne cuillère à café de pâte. Mais attention à ne pas trop les remplir ! Car la pâte va gonfler en cuisson et cela risquerait de déborder.

8. Enfourner à four chaud à 240°C, puis, au bout de 5 minutes, baisser la température à 200°C (th6-7).

9. Les madeleines sont cuites quand elles commencent à dorer. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

10. Démouler dès la sortie du four.

    
    

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Bien surveiller la cuisson est capital dans cette recette : c’est le premier « coup de chaud » qui permettra aux madeleines d’avoir cette petite bosse caractéristique.

• Varier les plaisirs avec des madeleines fourrées : verser un peu de pâte au fond de l’emprunte, puis un peu de garniture au choix (confiture, pâte à tartiner, caramel…) et recouvrir de nouveau d’un peu de pâte.