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Bonjour à tous !
Une nouvelle semaine gourmande commence =D Pour la démarrer comme il se doit, je vous propose aujourd'hui un classique des tables de fêtes... revisité par mes soins. Avec Juste un œuf, les traditionnelles truffes au chocolat... deviennent des Truffettes des Neiges.
Une recette facile et ludique à faire en famille avec les jeunes pâtissières et pâtissiers de la maison.
Petite fierté, cette création originale a été sélectionnée par mon site partenaire ArchiGourmet.com à la une de leur Newsletter pour Un menu de Noël parfait =)
Bon lundi à tous =D
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour une trentaine de truffes
préparation d’environ 30 minutes
Ingrédients :
250g de chocolat noir à pâtisser
100g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
50g de poudre d’amandes
100g de sucre
2 jaunes d’œufs
Pour la finition : sucre glace
Recette :
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat dans le lait.
Quand il forme une pâte lisse, ajouter le beurre en petits morceaux.
A part, dans un bol, battre les deux jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Réunir les deux préparations et bien mélanger.
Y ajouter la poudre d’amandes.
Laisser refroidir la préparation à température ambiante.
Une fois bien refroidie, prélever des morceaux de pâte et former de petites boules dans les mains.
Rouler ensuite ces truffes dans du sucre glace pour ne pas qu’elles collent entre elles.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
J’ai choisi de rouler mes truffes dans du sucre glace pour en faire des truffettes des neiges… moins amer pour nos petites têtes blondes. Cependant, il est tout autant possible de rester traditionnel en les roulant dans du cacao en poudre non sucré.
Pour les conserver, je les place dans une boîte en métal fermée que je garde au frais. A sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de déguster pour ne pas se casser une dent !... euh pardon, le bec !