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Bonjour à tous !
Aujourd'hui et en cette fin de journée, point de recette nouvelle, mais le rappel d'une gourmandise publiée l'an dernier, trop tentante et délicieuse pour ne pas la refaire par ce temps de grisaille. Voici donc après vos nombreux et baveux commentaires gourmands sur les réseaux sociaux, la recette de mes Gaufres liégeoises aux pépites de sucre.
A très vite pour de nouvelles péripéties culinaires d'automne 🌰
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour une dizaine de gaufres
préparation d’environ 20 minutes
repos d’environ 1 heure
cuisson d’environ 20 minutes
Ingrédients :
375g de farine
22cL de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
70g de beurre
100g de sucre perlé (voir fiche)
1 pincée de sel
Recette :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé et le sel.
Faire une fontaine et casser les œufs au centre. Bien mélanger.
Délayer la levure dans le lait tiède et l’incorporer à la pâte.
Mélanger à la corne. La pâte doit être assez compacte.
Laisser reposer un quart d’heure à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
Ajouter ensuite le beurre fondu et le sucre perlé. Bien mélanger pour que la pâte se détende.
Laisser reposer environ 1 heure.
Quand la pâte a gonflé, mettre le gaufrier à chauffer. Quand les plaques sont chaudes, déposer une bonne cuillère à soupe au centre et fermer l’appareil.
La cuisson est rapide, ne prenant que quelques minutes. Les gaufres sont cuites quand elles sont bien dorées.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Fondant en surface sous l’effet de la chaleur, les pépites de sucre caramélisent la gaufre ce qui ne peut que vous faire fondre ! Pris dans la pâte, les autres grains de sucre apporteront ce petit côté croustillant qui ne sera pas non plus pour vous déplaire !
Chantilly, miel, confiture, pâte à tartiner, ou tout simplement nature, cette recette de gaufres Liégeoises saura faire le bonheur de tous les gourmands… et de toutes les gourmandes.