Muffins aux fruits rouges et graines de lin

Bonjour les Gourmands !

Une semaine bien remplie qui s'achève, malheureusement sans trop de postes, faute de temps... Mais on attaque ce week-end comme il se doit avec une recette originale de Muffins aux fruits rouges et graines de lin. Un petit gâteau gourmand entre le moelleux du muffin et le croquant de la graine de lin dorée au four...

Bon week-end à tous 😘

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une quinzaine de muffins

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

  
  

Ingrédients :

• 300g de farine

• 200g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure

• 150mL de lait

• 100mL d’eau

• 100mL d’huile

• 2 œufs

• 3 poignées de fruits rouges : mélange de framboises, myrtilles, cassis, groseilles…

• 2 cuillères à soupe de graines de lin

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

2. Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, sucre vanillé et levure.

3. Ajouter ensuite tous les ingrédients liquides : lait, eau, huile et œufs préalablement battus en omelette.

4. Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide et homogène.

5. Beurrer et fariner les moules à muffins, ou utiliser des moules en silicone. Les remplir de pâte à mi-hauteur, ajouter quelques fruits et recouvrir de pâte jusqu’aux ¾ de la hauteur du moule. Parsemer de graines de lin.

6. Mettre à cuire à four chaud.

7. Les muffins sont cuits quand ils sont bien gonflés et deviennent dorés.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Avec un mélange de fruits rouges ou un type de fruits choisis, cette recette est une valeur sure à garder précieusement !

• Dans une boîte hermétique, les muffins se gardent très bien plusieurs jours (si jamais il en restait…).