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Bonjour !
Un dimanche sous la grisaille et la pluie... Il ne m'en fallait pas plus pour assouvir une envie de petits biscuits accompagnés d'un bon thé chaud devant quelques épisodes de série dans le canapé... Eh oui, c'est notre programme du jour en ce dimanche cocooning !
A vous de réaliser ces délicieuses petites Galettes bretonnes au beurre salé, dorées et croustillantes à souhait.
Bon dimanche à tous,
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour une cinquantaine de galettes
préparation d’environ 20 minutes
cuisson d’environ 15 minutes
Ingrédients :
300g de farine
180g de beurre demi-sel
120g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs pour la pâte + 1 jaune d’œuf pour la dorure
Recette :
Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il ne soit pas trop dur et puisse être travaillé à la main.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélanger à la main le beurre ramolli (et non fondu !) avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les deux jaunes d’œufs et la farine et pétrir la pâte en une boule homogène.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné (sur une hauteur ni trop fine, ni trop épaisse). A l’aide d’un verre de petit diamètre, ou d’un emporte-pièce, découper des biscuits ronds.
Disposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson pour que ceux-ci soient faciles à décoller une fois cuits.
A l’aide de la pointe d’un couteau, strier le dessus des biscuits.
Dans un petit bol, utiliser le 3ème jaune d’œuf pour la dorure : le diluer avec deux cuillères à soupe d’eau froide et en badigeonner les biscuits à l’aide d’un pinceau.
Enfourner à four chaud. Les biscuits sont cuits quand ils commencent à dorer. A la sortie du four, les faire refroidir sur une plaque grillagée.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Si vous n’avez plus de beurre demi-sel, cette recette peut tout aussi bien être réalisée avec du beurre doux et deux pincées de sel ajouté.
A croquer en passant, avec un café, un thé, une coupe de glace, ou trempés dans la confiture, ces petits biscuits sont une valeur sure qui saura plaire à tous !
Ces petits biscuits conserveront tout leur croustillant dans une boite en métal hermétique, pour faire durer la gourmandise…