Muffins framboise et chocolat

Bonjour les Gourmands !

Après le succès des petites pommes de terre dorées d'hier, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette, cette fois sucrée, avec ces délicieux Muffins framboise et chocolat.

Les dernières framboises de la saison sont chez le primeurs, profitez-en ! Mais rassurez-vous, cette recette fonctionne également très bien avec des framboises surgelées, pour en profiter toute l'année 😋

Bon dimanche à tous !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 12 muffins

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 150g de sucre en poudre

• 2 œufs

• 200g de farine

• 1 yaourt

• 100g de beurre fondu ou ½ pot de yaourt d’huile végétale

• 1 sachet de levure

• 1 pincée de sel

• 200g de framboises fraiches ou surgelées

• Une dizaine de carrés de chocolat noir à pâtisser

• Facultatif : 3 cuillères à soupe de sucre roux pour sucrer les fruits s’ils sont surgelés

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

2. En cas d’utilisation de framboises surgelées : mettre les fruits à décongeler doucement au micro-onde (s’ils n’ont pas été sortis du congélateur quelques heures avant). Les égoutter et éventuellement les sucrer avec le sucre roux pour éviter l’acidité.

3. Pour préparer la pâte, commencer par battre au fouet le sucre en poudre avec les deux œufs.

4. Ajouter ensuite la farine, petit à petit, tout en continuant à bien battre la pâte pour qu’elle n’ait pas de grumeaux.

5. Incorporer la levure puis le sel.

6. Délayer le yaourt dans un petit bol et l’ajouter à la préparation tout en continuant à battre vivement.

7. Enfin, faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte (ou mettre un demi-pot d’huile).

8. Bien mélanger le tout au fouet.

9. Disposer des caissettes en papier dans les moules à muffins et les remplir de pâte à mi-hauteur. Ajouter les fruits, plus ou moins selon les goûts, puis recouvrir légèrement de pâte (ce n’est pas important s’ils ne sont pas totalement couverts, ils le seront quand la pâte va gonfler en cuisson).

10. Mettre à four chaud une vingtaine de minutes.

11. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau. Les muffins doivent être dorées et bien gonflés.

12. Attendre qu’ils refroidissent et décorer à souhait : sucre glace, chocolat fondu, framboises…

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour une recette gourmande à petit prix, j’utilise des framboises surgelées dans la pâte, et n’utilise des fruits frais que pour la décoration.

• Cette recette fonctionne également très bien avec un mélange de fruits rouges surgelés (framboises, mûres, groseilles, cassis, myrtilles…).

• Jouer la variété avec des caissettes de couleurs différentes ou à motifs ! En vente dans toutes les boutiques de cuisines, épiceries culinaires et magasins d’intérieur.