La quiche de fin de semaine

C'est fin de semaine, la flemmingite aigüe pointe le bout de son nez et on ouvre la porte du frigo ponctué d'un grand soupir... Que vais-je pouvoir cuisiner ce soir ? Telle est la question. Vous avez 15 minutes, rendu des copies au plus vite, car les petits estomacs gargouillent à la maison après cette journée bien remplie.

Pas de panique ! Quelques restes de la semaine et voilà que le tour est joué avec cette Quiche de fin de semaine. Elle est ici garnie de chou fleur, de tomate et de champignons, parsemée de persil frais et de graines de chia (ma graine chouchoute du moment...). Et pour les plus motivés, pourquoi ne pas confectionner votre Pâte brisée maison ?

A vous de jouer et de composer selon vos restes de la semaine 😏

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une quiche de 4-6 parts

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (voir fiche)

• 6 œufs

• 1 tomate

• 4 beaux champignons

• Quelques bouquets de chou-fleur cuit

• 4 cuillères à soupe de sauce tomate

• Muscade, sel et poivre du moulin

• Une poignée de graines de chia

• Persil frais

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7), chaleur tournante.

2. Commencer par préparer les légumes :

   1. Laver la tomate, la couper en morceaux et l’épépiner

   2. Couper les champignons en morceaux

   3. Séparer le chou-fleur en petits bouquets

3. Froncer la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

4. Sur la pâte, disposer les légumes préalablement préparés.

5. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la sauce tomate et un peu de sel, de poivre et de muscade justement dosés.

6. Verser la préparation sur la pâte et les légumes dans le moule.

7. Saupoudrer de graines de chia et de persil préalablement lavé et ciselé.

8. Mettre au four. La quiche est cuite quand elle est bien gonflée et bien dorée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte vinaigrette tomates séchées.

• Une recette à décliner à l’infini selon vos restes du moment.

• J’ai ici choisi d’utiliser une sauce Arrabiata pour donner un peu de peps à cette recette. Attention aux papilles les plus douillettes !

• Connaissez-vous la graine de chia ? Riche en protéines végétales, elle est l’alliée de vos recettes pour donner une touche d’originalité et de croquant à toute préparation.