Soupe de pois cassés

Une fois de plus vous avez été nombreux aujourd'hui sur les réseaux sociaux à me proposer des recettes plus alléchantes les unes que les autres avec des pois cassés : merci pour vos partages !!!

Dans la continuité de nos bonnes résolutions pour éliminer nos petits excès de fêtes, je vous propose de déguster une Soupe de pois cassés. Avec quelques lardons grillés, quelques croûtons à l'ail ou tout simplement nature, cette recette fait partie de mes incontournables de saison qu'il fait bon de déguster chaque année.

On se donne rendez-vous demain pour la fameuse recette du Pithiviers, plus connu sous le nom de ... ?

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 à 6 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• 500g de pois cassés (poids sec)

• 2 carottes

• 1 oignon

• ½ gousse d’ail

• Huile d’olive

• 2 cubes de bouillon de volaille

• 3 branches de thym

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par éplucher les carottes et les couper en morceaux. Réserver.

2. Rincer les pois à l’eau claire dans une passoire et les laisser égoutter.

3. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un fond d’huile d’olive.

4. Quand l’oignon et l’ail commencent à avoir une belle couleur dorée, ajouter 3L d’eau dans la cocotte ainsi que les bouillons cubes, les carottes et les pois précédemment préparés.

5. Laisser cuire environ 1h à feu moyen et à couvert.

6. Quand les légumes sont cuits, passer le tout au mixer de façon à obtenir un velouté bien lisse.

7. Ajouter alors le fromage blanc et bien mélanger.

8. Poivrer à convenance.

9. Servir bien chaud, accompagné de quelques lardons grillés ou de quelques croûtons à l’ail.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• En cas de texture trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter de l’eau. En cas de texture trop liquide, laisser sur le feu à courte flamme pour évaporer le surplus d’eau.

• Le fromage blanc, moins gras que la traditionnelle crème fraiche apporte tout autant de crémeux à cette recette… sans complexe !