Compote pommes - coings

C'est sans doute l'un des tout premiers desserts que nous dégustons étant petits... Les années passant, c'est toujours avec autant de plaisir que je déguste un petit bol de Compote pommes-coings. Sucrée d'une pointe de miel toutes fleurs pour ne pas ajouter de sucre raffiné, c'est une de mes petites Madeleines de Proust que je savoure jalousement avec un biscuit dans le creux de mon canapé...

Sur ces douces confessions, je vous souhaite un agréable week-end mes Gourmands !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une dizaine de petits pots

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 6 pommes (variété au choix)

• 3 coings

• 2 cuillères à soupe de miel liquide

Recette :

1. Commencer par peler et épépiner les pommes et les coings.

2. Les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole à fond épais sur feu doux et à couvert avec 3 cuillères à soupe d’eau au fond.

3. Lorsque les fruits commencent à se démêler, ajouter le miel et poursuivre la cuisson à couvert.

4. En fin de cuisson passer la compote au mixer et faire refroidir à température ambiante.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Avec cette recette, toutes les pommes (mêmes ramollies ou partiellement gâtées) peuvent retrouver une place dans un dessert digne de ce nom !

• Le miel permet d’ajouter douceur et gourmandise à cette recette, sans user du sucre blanc raffiné.

• En écrasant grossièrement les fruits pour qu’il reste des morceaux (plutôt que de passer cette préparation au mixer), cette compote est digne d’une page de livre de cuisine de grand-mère ! A déguster encore tiède avec un petit biscuit pour plus de gourmandise…