Palets chocolat-framboise

Bien que toujours occupée en cuisine, je ne travaille que très peu souvent le chocolat. Apriori de toujours, je place vraiment cet ingrédient à part de la pâtisserie, comme une discipline en tant que telle, tant il me semble complexe de le tempérer, de le couler, le refroidir sans le casser, le démouler sans le briser...

Pourtant, c'est avec bonheur que je refais régulièrement cette recette de Palets chocolat-framboise, cuisinée lors d'un atelier de chefs avec d'anciennes collègues de travail il y a de cela quelques années. Avec les fruits rouges qui garnissent les étales de nos marchés en ce (si joli...) mois de mai, c'est la définition parfaite de la gourmandise !!!

Bonne fin de journée à tous,

C.S.

#chocolat #framboise #fruits