Muffins aux myrtilles

L'été est l'occasion pour moi de me remettre (un peu) à niveau sur le site. 🤓

Le souci, est qu'il y a des centaines de photos sur l'ordinateur et dans mes petits carnets, et qu'il faut savoir choisir lesquelles vous présenter, et lesquelles garder pour plus tard...

Aujourd'hui, je ressors une recette d'il y a plusieurs années, lorsque je n'étais encore qu'une étudiante (ce qui explique d'ailleurs la piètre qualité de la photo si on la regarde d'un peu trop près, mes excuses !!!). Voici mes Muffins aux myrtilles, justement sucrés, moelleux à souhait, parfaits pour une petite pause en cet après-midi bien rempli.

On vous racontera cela plus tard, mais en attendant, bonne petite pause goûter à toutes et à tous 😋

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 12 muffins

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 150g de sucre en poudre

• 2 œufs

• 200g de farine

• 1 yaourt

• 100g de beurre fondu ou ½ pot de yaourt d’huile végétale

• 1 sachet de levure

• 1 pincée de sel

• 200g de myrtilles fraiches

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

2. Pour préparer la pâte, commencer par battre au fouet le sucre en poudre avec les deux œufs.

3. Ajouter ensuite la farine, petit à petit, tout en continuant à bien battre la pâte pour qu’elle n’ait pas de grumeaux.

4. Incorporer la levure puis le sel.

5. Délayer le yaourt dans un petit bol et l’ajouter à la préparation tout en continuant à battre vivement.

6. Enfin, faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte (ou mettre un demi-pot d’huile).

7. Bien mélanger le tout au fouet.

8. Disposer des caissettes en papier dans les moules à muffins et les remplir de pâte à mi-hauteur. Ajouter les fruits, plus ou moins selon les goûts, puis recouvrir légèrement de pâte (ce n’est pas important s’ils ne sont pas totalement couverts, ils le seront quand la pâte va gonfler en cuisson).

9. Mettre à four chaud une vingtaine de minutes.

10. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau. Les muffins doivent être dorées et bien gonflés.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Cette recette fonctionne également très bien avec un mélange de fruits rouges surgelés (framboises, mûres, groseilles, cassis, myrtilles…).

• Jouer la variété avec des caissettes de couleurs différentes ou à motifs ! En vente dans toutes les boutiques de cuisines, épiceries culinaires et magasins d’intérieur.