Madeleines aux fruits rouges et pépites de sucre

Comme promis ce matin, voici la première des trois recettes de petites douceurs sucrées ayant été proposées à mes collègues de travail lors de ma reprise au boulot. Voici mes Madeleines aux fruits rouges et aux pépites de sucre. Moelleuses et délicatement sucrées... il ne manque qu'une tasse de thé pour les déguster !!!

Bonne soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de madeleines

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 3 œufs

• 150g de sucre

• 200g de farine

• 8g de levure chimique

• 150g de beurre fondu

• 50g de lait

• 1 bol de fruits rouges mélangés (framboises, cassis, mûres, fraises…)

• Pépites de sucre

Recette :

1. Préchauffer le four à 240°C (th.8), chaleur tournante.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

3. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. A cette préparation, ajouter 40g lait.

5. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le beurre fondu et enfin, le restant du lait.

6. Laisser reposer la pâte pendant un quart d’heure environ.

7. Beurrer et fariner les moules à madeleine (sauf s’ils sont en silicone) et verser dans chaque emprunte une bonne cuillère à café de pâte. Disposer quelques fruits rouges et recouvrir à nouveau d’un peu de pâte. Enfin, saupoudrer de pépites de sucre.

8. Enfourner à four chaud à 240°C, puis, au bout de 5 minutes, baisser la température à 200°C (th6-7).

9. Les madeleines sont cuites quand elles commencent à dorer. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

10. Démouler dès la sortie du four.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Bien surveiller la cuisson est capital dans cette recette : c’est le premier « coup de chaud » qui permettra aux madeleines d’avoir cette petite bosse caractéristique.

• Varier les plaisirs avec des madeleines aux fruits rouges, avec des morceaux de pêche, d’abricot ou encore de banane.