Truffettes des neiges

Bonsoir à tous !

Ce soir, je mets à plat le menu de Noël : quoi préparer de bons pour régaler tout un chacun en conjuguant tradition mais aussi goûts, aversions et autres convictions alimentaires de chaque convive autour de la table... un véritable casse tête ! Mais dans cette douloureuse équation, il y a quelques valeurs sûres (qu'on me réclame déjà depuis le premier décembre, les gourmands coupables se reconnaîtront...) : parmi elles, mes Truffettes de neiges !

Au délicieux chocolat Bonnat de notre ville d'adoption, il n'y a plus qu'à œuvrer pour que chacun profite de ces petites douceurs faites avec cœur.

⭐ Et vous, votre menu de Noël est-il déjà choisi ? ⭐

Belle et douce soirée à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de truffes

• préparation d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 250g de chocolat noir à pâtisser

• 100g de beurre

• 2 cuillères à soupe de lait

• 50g de poudre d’amandes

• 100g de sucre

• 2 jaunes d’œufs

• Pour la finition : sucre glace

Recette :

1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat dans le lait.

2. Quand il forme une pâte lisse, ajouter le beurre en petits morceaux.

3. A part, dans un bol, battre les deux jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. Réunir les deux préparations et bien mélanger.

5. Y ajouter la poudre d’amandes.

6. Laisser refroidir la préparation à température ambiante.

7. Une fois bien refroidie, prélever des morceaux de pâte et former de petites boules dans les mains.

8. Rouler ensuite ces truffes dans du sucre glace pour ne pas qu’elles collent entre elles.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• J’ai choisi de rouler mes truffes dans du sucre glace pour en faire des truffettes des neiges… moins amer pour nos petites têtes blondes. Cependant, il est tout autant possible de rester traditionnel en les roulant dans du cacao en poudre non sucré.

• Pour les conserver, je les place dans une boîte en métal fermée que je garde au frais. A sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de déguster pour ne pas se casser une dent !... euh pardon, le bec !