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Comment bien commencer la semaine ? Avec un super petit déjeuner !!!
Et pour ça, j'ai ma petite idée : des Briochettes aux pralines préparées hier soir, pour se mettre de bonne humeur dès le lundi matin 😊
Bonne semaine à toutes et à tous,
C.S.
Informations :
difficulté : moyenne
pour 5 briochettes
préparation d’environ 20 minutes
repos d’environ 2 heures
cuisson d’environ 30 minutes
Ingrédients :
500g de farine
25cL de lait demi-écrémé
20g de levure fraîche de boulanger
2 jaunes d’œufs
120g de beurre doux ramolli
4 cuillères à soupe de sucre blanc
1 pincée de sel fin
1 grosse poignée de pralines
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf
Recette :
Dans un bol, diluer la levure dans le lait.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le lait dans lequel a été diluée la levure, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Pétrir le tout à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Former une jolie boule et la disposer dans un saladier recouvert d’un torchon humide.
Laisser lever la pâte pendant 45 minutes à température ambiante.
Pétrir de nouveau la pâte pour en chasser l’air, puis former une nouvelle boule et laisser de nouveau lever la pâte sous un torchon humide dans un saladier pendant 45 minutes à température ambiante.
Sur une plaque de cuisson beurrée et farinée, former les briochettes bien rondes. Dessiner une croix au couteau sur le dessus et y déposer des pralines (ne pas hésiter à les enfoncer avec le pouce dans la pâte).
Dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Faire cuire à four chaud pendant une demi-heure environ. Les briochettes sont cuites quand elles sont bien gonflées et bien dorées sur toute leur surface.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pour les plus pressés, utiliser un robot pétrisseur… Pour les plus motivés, pétrir à la main !
Veiller à suffisamment espacer les briochettes sur la plaque de cuisson pour ne pas qu’elles se collent en gonflant lors de la cuisson.