Mini navette aux rillettes de thon

Salut à tous !

On poursuit nos péripéties gourmandes sur le thème des apéros à base de poisson, avec pour l'apéritif de ce samedi quelques Mini navettes aux rillettes de thon maison.

Allez, vous ne diriez pas non à quelques uns de ces jolis petits pains briochés, tout dorés et tout moelleux qui vous font de l’œil ?... Avec un petit verre de blanc sec sur le carré de gazon de la terrasse, je pense que la soirée s'annonce plutôt pas mal ! 🌼

Et vous, quoi de bon au menu de ce soir ?

🐟

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour une vingtaine de mini navettes

• préparation d’environ 30 minutes

• pousse d’environ 2 heures 30 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

Pour les pains navettes :

• 250g de farine de blé

• 75g d’eau

• 75g de lait demi-écrémé

• 40g de beurre ramolli

• 20g de sucre

• 10g de levure fraiche de boulangerie

• ½ cuillère à café de sel

• 1 jaune d’œuf

Pour les rillettes de thon :

• 150g de thon au naturel

• 80g de fromage frais nature

• Basilic séché

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par confectionner les petits pains navettes :

   1. Délayer la levure dans l’eau légèrement tiédie.

   2. Ajouter le sucre et laisser reposer 5 minutes.

   3. Mettre la farine dans un saladier et y ajouter l’eau à la levure.

   4. Ajouter le lait et le sel.

   5. Bien mélanger puis ajouter le beurre ramolli (et non fondu !).

   6. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.

   7. Former une boule, la couvrir d’un torchon et laisser pousser 2 heures.

   8. Au bout de 2 heures, appuyer le poing sur la pâte pour en chasser l’air.

   9. Diviser la pâte en petites boules de la taille d’une prune et les façonner en forme de navettes.

   10. Déposer les navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Les couvrir de nouveau d’un torchon et laisser pousser 30 minutes.

   11. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et badigeonner les navettes de jaune d’œuf pour qu’elles dorent en cuisson.

   12. Enfourner à four chaud pour un petit quart d’heure.

2. Pendant ce temps, confectionner les rillettes de thon :

   1. Égoutter le thon et l’écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.

   2. Y ajouter le fromage frais et bien mélanger, toujours à la fourchette, pour obtenir la consistance d’une rillette.

   3. Assaisonner avec du poivre du moulin.

3. Confectionner les navettes : les ouvrir en deux dans le sens de la longueur et les garnir d’une cuillère de rillettes de thon.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Si la pâte à navette est trop molle : ajouter un peu de farine.

• Si elle est à l’inverse trop sèche : ajouter un peu d’eau.