Quiche aux poireaux et au jambon

C'est la folie du poireau en ce moment à la maison : avec des pâtes, en cake, en quiche... les idées recettes ne manquent pas !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une Quiche aux poireaux et au jambon à la tenue ferme et à la jolie couleur dorée. Mon petit secret ? Une cuillère à soupe de farine de maïs au moment de battre mes œufs en omelette. Mais chuuuuut... je ne vous ai rien dit !

Bon appétit

😉

C.S

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 3 œufs

• 10cL de lait demi-écrémé

• 1 cuillère à soupe de farine de maïs

• 3 poireaux

• 150g de dés de jambon

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Noix de muscade moulue

• Persil frais

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer les poireaux : les couper en tronçons et les rincer à l’eau claire pour en éliminer la terre.

2. Les faire revenir à couvert dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Quand ils sont cuits, réserver.

3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th.7).

4. Froncer la pâte brisée dans un grand moule à tarte. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.

5. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la farine de maïs.

6. Y ajouter de la noix de muscade moulue ainsi que du sel justement dosés et bien mélanger.

7. Sur le fond de pâte crue, disposer les poireaux précédemment cuits ainsi que les dés de jambon.

8. Verser la préparation aux œufs sur le dessus de la garniture.

9. Saupoudrer de persil frais ciselé et mouliner du poivre sur le dessus de la quiche pour terminer.

10. Faire cuire à four chaud environ 45 minutes. La quiche est cuite quand elle est bien dorée tant sur le dessus que sur les pourtours de la pâte.

    
    

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A servir avec une salade verte pour un repas équilibré mais non moins gourmand !