Biscuits de Noël aux épices

Dernier week-end avant le grand soir... l'occasion ou jamais de profiter de ce dimanche après-midi pour confectionner quelques traditionnels biscuits de Noël aux épices, dangereusement croustillants et prêts à être déguster avec une bonne tasse de thé... car on adore attendre Noël avec gourmandise !

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C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de biscuits

• préparation d’environ 35 minutes

• cuisson d’environ 10-12 minutes

Ingrédients :

Pour les biscuits :

• 125g de beurre

• 125g de sucre en poudre

• 2 jaunes d’œufs

• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 175g de farine

Pour le glaçage :

• 150g de sucre glace

• 4 à 5 cuillères à café de blanc d’œuf ou d’eau

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

2. Travailler le beurre en pommade avec le sucre dans un saladier. Incorporer les jaunes d’oeufs, le cacao en poudre et la cannelle, puis la farine afin de former une pâte lisse et souple.

3. Réfrigérer cette préparation pendant 15 minutes.

4. Abaisser la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 5mm d’épaisseur. Ensuite, à l’aide d’emportes pièces aux formes de Noël, découper les biscuits et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Faire cuire 10 à 12 minutes à four chaud.

6. A la sortie du four, placer les biscuits sur une grille et les faire refroidir à l’air libre ; ils prendront leur croustillant en refroidissant.

7. Il ne reste plus qu’à les décorer ! Pour cela, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf (ou l’eau) afin d’obtenir un glaçage épais et lisse. Le mettre dans une poche à douille et décorer les biscuits. Laisser durcir à l’air libre.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour des biscuits colorés, diviser le glaçage en plusieurs parties et y incorporer divers colorants alimentaires en poudre : les sapins pourront avoir des guirlandes rouges ou encore des boules dorées !

• Avant cuisson, faire un petit trou dans chaque biscuit afin d’y passer par la suite un ruban : ils feront de très belles décorations pour l’arbre de Noël… à condition qu’ils y restent jusque là !