Cœur coulant au caramel

Une semaine bien bien remplie avec peu de temps à passer en cuisine... snif snif.

Alors quand j'ai une heure devant moi, je déclare le craquage gourmand OPEN BAR !!! En l’occurrence ce soir, je ne sais pas ce que l'on va manger... mais en dessert, je sais qu'il y aura des cœurs coulant au caramel au beurre salé (oui, j'ai mes priorités).

Et vous, quel est votre craquage gourmand quand vous vous accordez une parenthèse le temps de vous dire "merci" ?

😇

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 coeurs coulants

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 7 minutes

• repos d’environ 30 minutes

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 2 œufs

• 80g de sucre en poudre

• 115g de beurre doux

• 110g de chocolat noir

• 60g de farine

Pour le cœur coulant :

• 100g de sucre en poudre

• 20g de beurre demi-sel

• 15cL de crème liquide entière

Recette :

1. Commencer par préparer les cœurs de caramel :

   1. Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen pour qu’il se liquéfie et prenne une jolie couleur de caramel.

   2. Quand le caramel est bien liquide et de couleur blonde, retirer du feu.

   3. Ajouter le beurre salé et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

   4. Remettre sur feu doux et ajouter la crème en mélangeant le tout.

   5. Quand le mélange est lisse et homogène, le couler dans des petits bacs à glaçons et mettre au congélateur pour 30 minutes.

2. Pendant ce temps, préparer le gâteau :

   1. Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

   2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, bien mélanger.

   3. Ajouter progressivement le mélange beurre/chocolat et la farine en alternance dans les œufs préalablement battus au sucre.

3. Remplir 6 moules individuels de pâte au chocolat aux trois-quarts de la hauteur puis placer un cube de caramel saisi au congélateur. L’enfoncer légèrement du bout du doigt pour qu’il soit recouvert de pâte.

4. Faire cuire à four chaud à 200°C pendant 6 à 7 minutes pour un cœur coulant à souhait !

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour encore plus de gourmandise, servir avec une crème anglaise ou un coulis de framboises.