Compotée de fêtes

Bonjour à tous mes Gourmands préférés !

J'espère que vous avez passé un beau Noël, serein et surtout plein d'amour... que vous avez bien mangé et que vous avez été bien gâtés par le Père Noël !

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette aux saveurs de Noël, fraîche et gourmande, pour continuer de se faire plaisir tout en restant raisonnable dans cette période d'entre deux réveillons : une compotée de clémentine à la cannelle, aux doux parfums de pommes et de coings du marché. Avec un petit biscuits aux épices, c'est un dessert que j'apprécie déguster cuillerée après cuillerée !

Bon samedi à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 pots de compote

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 1 heure 30 minutes

Ingrédients :

• 10 clémentines

• 3 pommes

• 2 coings

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• Eau

Recette :

1. Commencer par préparer les fruits :

   1. Peler les clémentines, séparer les quartiers et ôter les aspérités blanches.

   2. Peler les pommes, les épépiner et les couper en cubes.

   3. Peler les coings, les épépiner et les couper en cubes.

2. Mettre les fruits dans une casserole à fond épais avec 1cm d’eau au fond et faire cuire à feu doux et à couvert.

3. Au bout de 20/30 minutes de cuisson, quand les fruits commencent à devenir tendres et à se démêler, ajouter la cannelle et poursuivre la cuisson à feux doux et à couvert une petite heure en veillant à ce que les fruits n’attachent pas au fond de la casserole.

4. Stopper la cuisson et mixer la compote directement dans la casserole à l’aide d’une tige mixer pour une texture lisse. Pour une texture avec des morceaux façon compote à l’ancienne, utiliser un écrase purée manuel.

5. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur.

6. Déguster bien frais.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• La cuisson lente pendant quasiment 1h30 permet aux peaux de clémentines de fondre en cuisson et le sont pas incommodantes à la dégustation.

• Une recette sans sucre ajoutée pour profiter de toutes les saveurs des fruits.

• A déguster avec quelques biscuits aux épices maison pour encore plus de gourmandise.