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Quoi de mieux pour profiter des beaux fruits d'été que de les cuisiner en des recettes fraîches et de saison ?
Et pas besoin d'être un cuisinier professionnel pour cela... une simple coupe de Compote pomme pêche à la vanille saura ravir nos papilles en dessert ce soir !
Sans sucre ajouté, c'est un dessert sain et simple où tous les parfums de ces beaux fruits sont au rendez-vous après avoir doucement mijoté et embaumé toute la cuisine... on s'en régale déjà rien qu'à l'odeur !!!
Beau week-end à toutes et à tous,
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour 6 pots de compote
préparation d’environ 20 minutes
cuisson d’environ 1 heure 30 minutes
Ingrédients :
4 pommes
6 pêches
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Eau
Recette :
Commencer par préparer les fruits :
Les laver à l’eau claire.
Peler les pommes, les épépiner et les couper en cubes.
Couper les pêches en deux, les dénoyauter et les couper en morceaux (garder la peau).
Mettre les fruits dans une casserole à fond épais avec 1cm d’eau au fond et faire cuire à feu doux et à couvert.
Au bout de 20/30 minutes de cuisson, quand les fruits commencent à devenir tendres et à se démêler, ajouter l’arôme vanille et poursuivre la cuisson à feux doux et à couvert une petite heure en veillant à ce que les fruits n’attachent pas au fond de la casserole.
Stopper la cuisson et mixer la compote directement dans la casserole à l’aide d’une tige mixer pour une texture lisse. Pour une texture avec des morceaux façon compote à l’ancienne, utiliser un écrase purée manuel.
Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur.
Déguster bien frais.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pêches jaunes ou blanches, ou encore brugnons, à vous de décliner cette compote maison selon vos trouvailles de retour de marché.
Une recette sans sucre ajoutée pour profiter de toutes les saveurs des fruits.
A déguster avec quelques biscuits secs maison pour encore plus de gourmandise.
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