Galette des rois poire chocolat amandes

Pour bien finir la semaine et car on s'est promis que les galettes on s'en régalerait jusque fin janvier, je vous propose en cette fin de dimanche une recette de galette originale et juste unique !

Unique car elle a été réalisée par les usagers du centre d'accueil pour personnes en situation de handicap Odynéo près de Lyon, dont la gourmandise anime chaque semaine les ateliers cuisine et pâtisserie. La vie de cette association me tenant à cœur et rythmant mon quotidien, je renouvelle mes remerciements à leur chouette éducatrice Anaïs et vous propose de vous aussi, réaliser cette belle galette poire chocolat et amandes !!!

Bonne fin de week-end à toutes et à tous et surtout... prenez soin de vous

🥰

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une grande galette

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 25 minutes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées

• 60g de chocolat noir

• 100g de beurre doux mou

• 50g de sucre

• 2 belles poires

• 150g de poudre d’amandes

• 2 œufs entiers

• 1 jaune d’œuf

Recette :

1. Commencer par faire préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Eplucher les poires et les épépiner. Les couper en cubes, ni trop petits, ni trop gros.

3. Dans une poêle, faire revenir les morceaux de fruits dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement dans leur jus.

4. Dans un saladier, travailler le beurre mou en pommade avec le sucre en poudre, la poudre d’amande et les deux œufs entiers.

5. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four en prenant soin de conserver le papier cuisson en dessous.

6. Etaler la crème d’amande précédemment préparée dessus en veillant à laisser un bord de 2cm sans garniture sur tout le pourtour de la galette.

7. Ajouter les morceaux de poire et de chocolat concassés.

8. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en soudant les deux pâtes avec un peu d’eau.

9. Décorer de motifs avec la pointe d’un couteau et percer le centre de la galette d’une petite cheminée (pour que l’air s’échappe en cuisson et qu’elle ne se déforme pas).

10. Dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

11. Enfourner à four chaud pour 25 minutes.

12. La galette est cuite quand elle est bien dorée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Glissez une fève avant de refermer la galette avec la deuxième pâte feuilletée !

• Pas de poires fraiches sur les étals de votre primeur ? Pas de panique, cette recette se fait également très bien avec des poires au jus en conserve.