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Y a-t-il des Lyonnais par ici ?...
Hier, lors de notre petite balade du samedi dans notre quartier de Lyon, je me suis offert un paquet de pralines de chez Pralus, LA maison de la praline où tout bon lyonnais a déjà bavé devant les belles vitrines gourmandes remplies de pralulines, leur spécialité incontournable (il s'agit d'une brioche cramique truffée de pralines que l'on aime déguster juste pour la gourmandise...).
Alors que faire en ce dimanche avec ce beau sachet de pralines (mis à part les grignoter tel un écureuil qui fait ses réserves pour l'hiver...) ? Eh bien des meringues pardi !!! Ou plutôt une grosse meringue à partager (...ou pas).
Croquantes à l'extérieur et encore filantes à l'intérieur, comme je les aime.
Et vous, quel a été votre petit (ou grand) plaisir gourmand du week-end ?
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour une grosse meringue gourmande à partager (…ou pas)
préparation d’environ 10 minutes
cuisson d’environ 1 heure
Ingrédients :
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
250g de sucre
2 poignées de pralines roses concassées
Recette :
Sortir les œufs du réfrigérateur 15min avant de les utiliser.
Séparer les blancs des jaunes.
A l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Quand les œufs sont montés en neige, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
Préchauffer le four à 120°C (th.4).
A l’aide d’une corne, déposer la meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et saupoudrer de pralines concassées.
Faire cuire à four chaud une petite heure.
La meringue est cuite quand elle est bien gonflée et se craquèle.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Un temps de cuisson à adapter selon les goûts et la puissance du four, pour une meringue filante à coeur ou bien cuite et friable comme un bonbon.
Les pralines roses sont l’une des spécialités incontournables de la ville de Lyon. En tartes, en meringues ou en brioches, j’en raffole qu’importe la recette !!!
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