Pains au chocolat

Hello hello !

A Noël, le Père Noël a eu la gentillesse de m'offrir un tout nouveau four de l'espace... alors depuis je ne peux m'empêcher de jouer avec. Ce matin, pour le brunch du dimanche, j'ai testé de confectionner des pains au chocolat maison. Et franchement : recette VA-LI-DEE !!!

Bon dimanche à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 8 pains au chocolat

• préparation d’environ 1 heure

• repos d’environ 6 heures

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 250g de farine T45

• 12g de levure fraîche

• 5g de sel

• 25g de sucre

• 60mL de lait

• 60mL d’eau

• 150g de beurre mou

• 1 jaune d’œuf pour la dorure

• 16 barres de chocolat noir

Recette :

1. Dans une tasse, mélanger le lait et l’eau et y diluer la levure.

2. Dans un grand saladier, pétrir à la main la farine, le sel, le sucre et le mélange à base de levure précédemment préparé. Former une belle boule.

3. Laisser pousser la pâte 1h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

4. La dégazer en appuyant avec le poing et l’étaler en un carré de 20cm de côté assez épais.

5. La placer au réfrigérateur environ 2h dans un film alimentaire.

6. Etaler le beurre en un carré de 20cm de côté entre deux feuilles de film alimentaire. Le placer au réfrigérateur pour qu’il soit à la même température que la pâte.

7. Au bout de 2h, sortir la pâte et le beurre du réfrigérateur. Placer le carré de beurre sur le carré de pâte en positionnant les coins du carré de beurre au centre des côtés du carré de pâte.

8. Replier les triangles de pâte au-dessus du carré de beurre de façon à l’envelopper totalement.

9. Etaler au rouleau en étirant dans le sens de la hauteur.

10. On a alors un rectangle de pâte. Le positionner verticalement vers soi et replier le haut et le bas vers le centre en laissant un espace de 2cm entre les deux, puis replier le tout en deux.

11. Filmer et placer 30min au réfrigérateur.

12. Tourner la pâte d’un quart de tour et l’aplatir au rouleau en un rectangle de nouveau étiré vers le haut.

13. Répéter les points 10 et 11.

14. Etaler la pâte et la couper en rectangles de 8x16cm.

15. Placer 2 barres de chocolat sur chaque rectangle et rouler en escargot pour former les petits pains.

16. Laisser pousser 2h à température ambiante.

17. Dorer au jaune d’œuf.

18. Faire cuire à four chaud à 200°C avec chaleur tournante pendant environ 20 minutes.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Laisser refroidir avant dégustation… mais pas trop ! C’est encore meilleur quand c’est encore tiède !