Pancakes à la banane et au sucre de fleur de coco

Un lundi de bonne heure... et de bonne humeur !

Quoi de mieux pour bien commencer la semaine et la journée, qu'un bon petit déjeuner ? Eh oui, ce n'est pas pour rien s'il s'agit là du repas le plus important de la journée, si si, parole de diet' !!!

Pour se donner du courage et l'envie de sortir de la couette, voici de délicieux pancakes à la banane et au sucre de fleur de coco. Une recette parfaite pour recycler quelques bananes trop mûres, mais aussi pour vous parler des bienfaits de ce sucre, souvent méconnu et trop peu utilisé dans nos recettes.

A la différence du sucre classique qui n'apporte que des calories dites "vides", le sucre de coco apporte des vitamines et minéraux, principalement des polyphénols, du potassium, du zinc et du fer. Avec un indice glycémique très bas (25 contre 70 pour le sucre classique), il évite à votre insuline de péter le plafond de bon matin tout en ayant un bon petit goût caramélisé et un fort pouvoir sucrant (c'est-à-dire un goût sucré).

Alors quand Ayam le décline en version bio, on dit OUIII, on sort du lit et on vient déguster ce chouette petit déjeuner !!!

Belle journée à toutes et à tous

🌞

C.S.

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