Salade choco-noisette

Bien le bonjour en ce dimanche tout froid d'automne !

Aujourd'hui, après un bon gros repas de famille du dimanche midi, j'opte pour la salade au menu de ce soir afin de ne pas ronfler la bouche grande ouverte cette nuit, telle une petite paupiette bien repue...

Alors salade oui, mais salade de saison ! En l'occurrence une amie m'a récemment lancé le défit de cuisiner une recette salée avec du chocolat... aimant le goût du challenge, voici donc ma copie avec cette salade choco-noisette aux ingrédients de saison où le peps de la clémentine vient chatouiller l'amertume d'un chocolat noir tout en faisant de l’œil à quelques noisettes torréfiées, le tout agrémenté d'une vinaigrette réduite de balsamique et de jus d'orange...

Alors, qu'en dites-vous ?

Moi je pense que l'on va se régaler !

Belle et douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour un bowl

• préparation d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• Salade mâche

• 2 champignons de Paris

• 1 clémentine

• 2 carrés de chocolat noir amer

• 1 poignée de noisettes grillées

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à café de jus d’orange

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

1. Commencer par laver la salade mâche. Bien la sécher et la disposer dans un bowl.

2. Éplucher la fine peau des chapeaux des champignons de Paris et les émincer finement. Disposer ces fines tranches de champignons sur la salade.

3. Éplucher la clémentine et n’en garder que les suprêmes (ôter les peaux fines du fruit et ne garder que la pulpe). Parsemer la salade de ces suprêmes.

4. Concasser les noisettes grillées et les disposer sur la salade.

5. A l’aide d’une râpe à fromage, râper les carrés de chocolat sur le dessus du bowl.

6. Passer à la confection de la vinaigrette : dans une casserole à fond épais, faire réduire le vinaigre balsamique à feu doux. Quand il commence à devenir épais, ajouter le jus d’orange et laisser infuser quelques minutes, toujours à feu doux. Stopper la cuisson et laisser refroidir. Une fois refroidie, émulsionner cette préparation avec l’huile d’olive à l’aide d’un fouet et verser sur la salade.

7. C’est prêt ! A déguster bien frais.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Une recette riche en vitamines, en anti-oxydants et en saveurs qui saura vous régaler autant qu’elle s’aura vous épater !