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Que diriez-vous d'une part de tarte aux pommes aux amandes en cette heure du goûter ?!
Nous on dit OUI avec un bon petit thé noir pour se cocooner comme il se doit entre deux réunions de boulot... L'essentiel est de ne pas nourrir le clavier de miettes et de ne pas parler la bouche pleine en téléconférence, mais ça, c'est une question d'entrainement !!!
Et vous, quoi de bon pour le goûter ?
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour une tarte de 8-10 parts
préparation d’environ 30 minutes
cuisson d’environ 30 minutes
Ingrédients :
1 pâte sablée vanillée
2 grosses pommes
2 œufs
100g de cassonade
80g de poudre d’amandes
100g de crème liquide
Recette :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Commencer par froncer la pâte sablée dans un moule à tarte. En piquer le fond et les parois avec une fourchette.
Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers, ni trop fins, ni trop épais. Les disposer sur le fond de tarte en rosace.
Dans un saladier, préparer la pâte aux amandes :
Battre les œufs en omelette.
Y ajouter la cassonade et la poudre d’amandes.
Y verser enfin la crème fraiche.
Bien mélanger le tout pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Verser délicatement cette pâte sur les quartiers de pommes sans trop les déplacer.
Mettre la tarte au four bien chaud.
La tarte est cuite quand elle uniformément dorée et que la pâte sablée a pris une jolie couleur brune.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pour une belle tarte régulière, disposer les quartiers de pommes en deux tours : l’un à l’extérieur de la tarte en tournant dans un sens, puis un second plus petit en tournant dans l’autre sens. Terminer par disposer quelques morceaux de pommes en rosace au centre.
A défaut, la cassonade peut être remplacée par du sucre roux.
A servir encore tiède avec une cuillère de crème fraiche épaisse pour pousser le vice de la gourmandise à son comble… ou accompagné d’une boule de glace vanille, d’un trait de caramel au beurre salé…
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