Tatin de courgettes au poivron rouge

Ce midi, les sœurs Tatin s'invitent à ma table pour une recette qui sent bon le soleil et les beaux jours qui reviennent ! Un déjeuner coloré et parfumé qui s'offre à moi avec ce tatin de courgettes au poivron rouge... cuisiné avec une bonne (très bonne !!!) huile d'olive de Provence que j'avais achetée chez un petit producteur local l'été dernier lors de nos vacances.

Mais ce n'est pas de tout ça, on s'essuie la bouche et il est temps de retourner bosser car les vacances ne sont pas pour tout de suite...

Bon après-midi à toutes et à tous,

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 4 courgettes

• 1 poivron rouge

• 10 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 pâte feuilletée

• 3 cuillères à soupe de cassonade

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par épépiner et couper le poivron en lanières.

2. Dans une poêle, faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et y jeter les lanières de poivron. Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres.

3. Réserver en gardant l’huile d’olive ayant servie à la cuisson.

4. Procéder de même avec les courgettes coupées en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses : les faire cuire dans une poêle à couvert dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Réserver en conservant l’huile d’olive ayant servi à la cuisson.

5. Répartir la cassonade dans le fond d’un moule à gâteau rond.

6. Disposer les lanières de poivron puis les rondelles de courgettes sur toute la surface en veillant à ce que les légumes se superposent bien.

7. Arroser de l’huile d’olive de cuisson conservée.

8. Saupoudrer de sel et de poivre du moulin.

9. Recouvrir de la pâte feuilletée en veillant à rabattre les bords de la pâte entre les légumes et les bords du moule.

10. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner à four chaud à 190°C (th.6-7) pendant une demi-heure jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée sur le dessus.

11. Démouler juste avant de servir pour une pâte croustillante.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Grande tarte familiale ou tartelettes individuelles, à vous de choisir !