Étoiles aux épices

Bonjour tout le monde !

L'heure du grand soir approche et on ne se lasse pas de se régaler de quelques douceurs sucrées en l'attendant. Parmi les traditionnelles sucreries de ces fêtes de fin d'année, il est obligé de citer ces étoiles aux épices recouvertes d'un glaçage au sucre que l'on retrouve sur toutes les étales des marchés de Noël et autres comptoirs d'épiceries fines. Mais quand c'est fait maison... avouons que c'est encore meilleur !!!

Alors rien que pour vous, voici ma petite recette pour que vous aussi, vous fassiez flotter un doux parfum de pâtisserie épicée dans toute la maison.

Bel après-midi à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine d’étoiles

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

Pour les étoiles :

• 220g de farine

• 100g de sucre roux

• 100g de poudre d’amande

• 100g de beurre doux mou

• 1 œuf

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1 pincée de clou de girofle moulu

• Le zeste d’une orange

• 2 cuillères à soupe de miel

Pour le glaçage :

• 150g de sucre glace

• 4 à 5 cuillères à soupe de blanc d’œuf (ou d’eau)

Recette :

1. Pour la confection des étoiles :

   1. Mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une spatule.

   2. Ajouter l’œuf entier, les épices, le miel légèrement tiédi pour qu’il soit bien liquide et mélanger le tout en une pâte homogène.

   3. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande et la levure.

   4. Terminer en ajoutant le zeste d’orange.

   5. Former une boule de pâte et l’étaler au rouleau sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 5mm.

   6. Découper les étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et les placer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson.

   7. Mettre à cuire à four chaud environ 10 minutes à 180°C (chaleur tournante).

   8. A la sortie du four, disposer les étoiles sur une plaque à pâtisserie ajourée afin qu’elles

      refroidissent.

2. Pour la préparation du glaçage :

   1. Mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf (ou l’eau) afin d’obtenir un glaçage épais et lisse.

   2. A l’aide d’une petite spatule, tartiner chaque étoile de glaçage.

   3. Laisser durcir à l’air libre.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Utiliser du beurre mou et non fondu ; pour cela, le sortir en amont du réfrigérateur.

• Des mélanges d’épices pour pains d’épices existent dans le commerce, déjà tout préparés pour un usage

  pratique en pâtisserie !